以簡單的機械式電壓力鍋談談，智能式也是從機械演變而來。機械理解為手動式的，功能比較少，不太智能。機械版的現在有些老年人比較喜歡用.

電壓力鍋幾乎都采用有內鍋。工作時利用彈性壁受到壓力，產生變形位移使壓力開關動作斷電停止加熱，壓力開關（機械開關）這種結構看見鍋膽比鍋體合蓋處上沿高出8-10MM，這是行程距離。加熱時產生壓力，內鍋與加熱盤向下移動到達一定行程時壓力開關斷電，壓力不足時，又由下向上移動壓力開關復位---如此循環。為了保證絕對安全控壓裝置在壓力60-80KP必須限壓保護：如果壓力開關失效，氣壓會沖開限壓閥（手動排氣閥），動作值為90-100KPA。

超壓自卸裝置：如果壓力開關失效，限壓閥堵死，壓力不斷上升，這時彈性機構所支持的加熱盤不斷下沉，使內膽與鍋蓋密封圈之間形成間隙不再密封，這時鍋蓋周邊劇烈泄壓，這樣從根本上避免了爆炸。

限溫保護：安裝在鍋底檢測鍋膽溫度（KSD雙金屬片溫度開關）當鍋內干燒，溫度升高但壓力不上升，壓力開關不動作持續加熱，限溫開關能防止鍋溫度過高燒壞(150度)。

超溫保護就是一次性溫度保險，如果限溫保護開關失效，溫度持續上升，防止燒壞鍋體，多為145度（因為遠離加熱盤和鍋底）。

對于智能電壓力鍋有的采用鍋底溫度傳感器（NTC）,用于個別功能的加熱，但不可否認還是以壓力開關為主。通過以上保護，電壓力鍋實際使用非常安全（超溫超壓方面，漏電除外）。

對于出現加熱起壓過程中，限壓閥未動作（排氣限壓閥），即未超100KPA,卻發生鍋蓋周邊泄壓，瞬間急劇泄壓，這是彈性支撐板失效(自行更換限壓開關調整不當也會出現)，建議不做維修。

 

常見故障理

飯常燒焦

出現該故障一方面是定時器損壞。無法轉動而未能在指定的保壓時間內斷開。如果是電機轉動的是由壓力開關控制，查壓力開關是不是燒結在一起(只通不斷)。

飯未熟就跳保溫

旋扭開關觸點接觸不良，雖然已扭但并未接通，電路只由保溫開關控制在60度。壓力開關失靈，在壓力未到的情況下，壓力開關已誤動作(跳開)，而使電路處于保溫狀態。

通電指示燈不亮，不發熱

電源線斷路，過溫熔斷器開路，過溫保護器斷路，插座是否熔掉而不通。

電源指示燈亮，不發熱

此故障主要在發熱盤部份的故障，常見是因發熱盤已燒毀(開路)。

開機加熱一會整機就自動斷開燈也不亮

鍋底145度的溫控器故障（過溫保護器），